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Lebensfreude in Farbe

Lebensfreude ist köstlich

Für den Fall, dass ich vor meinem jetzigen Leben schon einmal gelebt haben sollte, dann war ich wahrscheinlich Italiener. Weshalb? Die italienischen Nationalfarben Grün, Weiß und Rot üben auf mich eine besondere Anziehung aus. Nicht nur, dass Italien mein bevorzugtes Urlaubsland ist, auch die Lebensfreude, die dort ihre Heimat zu haben scheint, bereitet mir besonderes Vergnügen.

Doch leider kann ich nicht immer in Italien sein. Deshalb zieren diese Farben sehr oft unseren Speisetisch – um das Fernweh zu mindern. Ich koche sehr gern „Italienisch“ und wenn man mir eine besondere Freude machen will, dann lädt man mich zum „Italiener“ zum Essen ein. Aber, wie schon gesagt, auch zuhause geht es bei mir mit italienischer Lebensfreude zu – ganz besonders beim Essen.

Lebensfreude auf Italienisch

Bitte stellen Sie sich doch einmal vor: Morgen gibt es „Süße Gnocchi mit Himbeer-Sekt-Sauce“ und darauf einige Blätter Zitronenmelisse. Grün – Weiß – Rot. Darf ich Ihnen das Rezept verraten? Probieren Sie es aus, es ist ein Hochgenuss, auch wenn es mit ein wenig Arbeit verbunden ist (die Mengenangaben beziehen sich auf vier Personen).

Sie brauchen 250 Gramm mehlige Kartoffeln, 50 Gramm Honigmarzipan, 1 Eigelb, einen Teelöffel Honig, ein klein wenig Vanillepulver, 100 Gramm geriebene Walnüsse, 100 Gramm Mehl und eine Prise Salz für die Gnocchi. Für die Sauce benötigen Sie 70 Gramm Butter, 2 Esslöffel Honig, 50 Milliliter Prosecco, 250 Gramm frische Himbeeren und 80 Gramm gehackte Pistazien.

Lebensfreude genießen

Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Sie müssen sich noch ein wenig gedulden, denn nun geht es an die Zubereitung. Die Kartoffeln weich kochen, dann schälen, zerdrücken und erkalten lassen. Danach verrühren Sie Eigelb, Honig und Vanille und bereiten aus dem Kartoffelbrei mit Nüssen, Mehl, der Prise Salz einen Teil. Formen Sie daraus dünne Rollen und schneiden Sie davon dünne Scheiben ab.

Wenn Sie wollen, verzieren Sie die Scheibchen mittels einer Gabel mit einem Muster. Lassen Sie die Scheiben in kochendem Wasser etwa 8 Minuten ziehen. Wenn die Gnocchi gar sind steigen sie an die Wasseroberfläche. Für die Sauce zerlassen Sie die Butter in einem Topf, geben den Honig hinzu und rühren danach den Orangensaft, den Prosecco und die pürierten Himbeeren darunter. Rösten Sie die Pistazien in ein wenig Butter ganz kurz an und erwärmen Sie die Gnocchi darin noch einmal.

Nun steht dem Servieren nichts mehr im Wege: Richten Sie die Gnocchi auf der Sauce an, streuen einige Blätter Zitronenmelisse darüber und geben Sie noch einige nicht pürierte Himbeeren dazu. Fertig. Buon appetito! Übrigens: Es ist noch Prosecco übrig. Ein Gläschen in Ehren, kann niemand verwehren.

Lebensfreude360 09.10.2010, 19.53

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